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49500円

シンプルな引戸の食器棚 120 / カップボード / ダイニング収納 / おしゃれな北欧ナチュラルスタイル / スライド扉 ガラス戸 / 日本製 / 幅120cm / MemoryII

■サイズ
 幅 120cm 奥行 45cm 高さ 174cm

■材質
 上台引戸ガラス枠:天然木
 その他外装/内装 :強化プリント紙化粧合板

■塗装
 ウレタン塗装

■カラー
 ブラウン
 ナチュラル
 ホワイト

■特徴
 国産品
 一部無垢材使用
 完成品
 飛散防止フィルム付きガラス使用 



【 送料無料 】
 北海道・沖縄・その他離島は、追加送料がかかります。

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高級レストラン"また行きたい"偏差値【2021年7月最新版】

  • フレンチ イタリアン 中韓焼肉 和食 その他 
  • アルファベット表記は海外
  • 私の主観的な"また行きたい"偏差値です。味や店の優劣ではありません。
  • 閉店分を削除するなどメンテしました(2021年2月)。過去版はコチラ


【保存版】高級レストランでナメられないためのマナー集

高級レストランには一種独特の雰囲気があります。「なんだか店に値踏みされているようで居心地が悪い」と感じる方が多いかもしれませんが、その通り、店は客のことを値踏みしています。

「お客様は平等に扱う」なんてのは大ウソです。レストラン業界には『ソワニエ(大切におもてなしするべき客)』という言葉があるくらいであり、一流の客や金払いの良い常連・重い客に対しては恭しく接し、どう見ても場慣れしていない一見客に対しては、人間だもの、おざなりな対応になるものです。

そこで、「高級レストランにあまり行ったことは無いが、ナメられたくはない」と考えるワガママな貴方のために、高級レストランにおけるマナーを整理しました。結構な長文となってしまったので是非ブックマークして頂き、必要に応じて読み返して頂けると幸いです。

一本杉 川嶋(いっぽんすぎ かわしま)/七尾(石川)

七尾は一本杉通りの有形文化財に暖簾を掲げる「一本杉 川嶋(いっぽんすぎ かわしま)」。2020年夏に開業したばかりの新店ですが、あっという間にミシュラン1ツ星を獲得。カウンター6~7席のみの小さなお店(テーブル席もあるけど使われてないっぽい)、かつ、1日1回転のみなので、既に予約困難なりつつあります。
川嶋亨シェフは七尾市出身。お父様も料理人というサラブレッドであり、京都や大阪の名店で腕を磨いた後、和倉温泉「割烹 宵待」の料理長を経て独立。若手料理人コンテスト「RED U-35」でファイナリストにも選ばれました。
アルコールの値付けは控えめ。私は運転があるためノンアルコールビールで通しましたが、グラスの日本酒は800円~で、このクラスの日本料理店としては良心的と言えるでしょう。
準備が整うまでトマトのシロップ漬け(?)で繋ぎます。ブラインドで食べればフルーツに感じるほど甘味の強い仕立てです。
お料理スタート。まずはナスに金時草、モクズガニ。滋味あふれる野菜の味わいにカニの旨味が良く合う。スダチのジュレも爽やかで、軽快な出だしです。
イチヂクをゴマだれで。ついさっき採ってきたばかりのイチヂクであり、ごくごくシンプルな料理ですが目を瞠る美味しさです。イチヂクの酸味と甘みに擦ったばかりのゴマの香ばしいかおりが堪りません。
お椀は玉子豆腐にアマダイ。出汁で有名な京都「桜田」でしごかれただけあって気品あふれる美味しさです。カラっと揚げたアマダイからも徐々に旨味が零れ落ち、葛を導入した滑らかな玉子豆腐でフィニッシュ。ベリーナイスなスープデスネ。
お造りはアカイカにシラサエビ、アラ。イカには細かく細かく包丁が入っており、ネトネトと舌先に美味しさがまとわりつきます。エビとアラには仄かに熱を入れており、芳醇な旨味をクリエイトしていました。
こちらが心配になるほどの火勢で藁焼きしたカツオ。魚が上質なのは当然として、藁焼きの藁まで無農薬栽培という力の入れようです。たっぷりの薬味に自家製のポン酢をぶっかけて豪快にデリシャス。
お凌ぎは最上のもち米に銀杏。素朴なひと品ですが実に説得力のある味わいです。フグの子のへしこ(?)が程よいアクセントになっており、心に残った炭水化物でした。
八寸のプレゼンテーションがイカしてますねえ。もちろん八寸だけでなく、内装の装飾品や器に至るまで季節を感じさせる演出に満ちた店であり、なるほど日本料理とは総合芸術であり、日本人に生まれて本当に良かったとご先祖様に感謝しました。
八寸につき、レンコンを生で食べるという初の体験。市場に出回ることの無い、レンコン農家に特別に分けてもらう逸品であり、レンコン特有のエグ味は欠片も感じさせません。またスルメイカの塩辛が絶品で、遠慮という言葉を知らない連れは追加で日本酒を発注していました。
メタボ体質のノドグロをふっくらと。脂はたっぷりなのですが品のある太り方であり、またフレッシュな三つ葉の爽やかな味わいと良く合います。何も炙るだけがノドグロではないのだ。
揚げ物はサトイモとレンコン。サトイモは一旦お出汁で炊いており、シンプルな料理ながら奥行きを感じる味わい。また今回のレンコンが凄くって、ガブっとかぶりつくと蜘蛛の糸のような糸がみょーんと伸びるのが面白い。またこの糸が細いのに驚きの強度を誇り、ユニクロあたりが新素材として目を付けても面白いかもしれません。
お造りのシラサエビのお頭。殻の香ばしい香りに濃密な味噌の味。ああ、日本酒が飲みたい。
特大のアワビにレンコン餅。アワビの美味しさは言わずもがな、白眉はレンコン餅。擦った滑らかさに加え、所々ざく切りにしたレンコンの食感がランダムウォークし、シャク・トロ・つるりと楽しい食体験。レンコンの魅力を詰め込んだひと品でした。
お食事につき、まずは白ゴハンで参ります。味噌汁・漬物と脇役の質も最上であり、とりわけ烏骨鶏の半熟卵に心躍りました。
「お腹に余裕があれば」ということで、先のカツオを漬けにしたものを丼にしてくれます。他のゲストはもう食えねえゾーンに突入していましたが、我々だけ涼しい顔でどんどんおかわり。得する胃袋である。
能登うなぎをバリバリに炙って出汁茶漬けに。鰻の焦げた香りほど食欲をそそるものはなく、「もう食えねえゾーン」でまったりしていた皆がコチラの世界に戻ってまいりました。皮目が自らの脂でジュっと揚がり、カリカリもっちりと愛くるしい食感です。
烏骨鶏の卵かけごはんでフィニッシュ。白米に卵黄に鰹節、出汁醤油と、言葉にすれば素朴な組み合わせではありますが、本日の集大成とも言うべき純粋な締めくくりでした。
デザートは加賀しずく(梨)にルビーロマン(ブドウ)に烏骨鶏(うこっけい)のクレームブリュレ。クレームブリュレからは濃密な卵の風味が感じられ、今夜ひと晩ですっかり烏骨鶏のファンになりました。小室圭も烏骨圭とかに改名すれば、もう少しみんな優しく接してくれると思うのだけれど。
最後にお抹茶をたててくれ、作り立てのお団子と共にフィニッシュ。ごちそうさまでした。以上を食べ、お食事だけであれば1.8万円であり、酒も高くないのでかなり飲んでもひとり2.5万円には収まるでしょう。都心のちょづいた日本料理店であれば倍請求されるレベルです。
加えて、飲食だけでなく建屋から内装、器に至るまで、微に入り細を穿つ演出には脱帽。また、その世界観を完成させるためにトコトンまで拘っているはずなのに決して押しつけがましくなく、実に謙虚に低姿勢。それでいて煩い客のあしらい方も堂に入ったものがあり、PTAの委員とかすごく上手くやれそうな気がします。

能登半島にゴールデンルーキー現る。北陸旅行の際には是非とも半日あけて訪れましょう。



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日本料理は支払金額が高くなりがち。「飲んで食べて1万円ぐらいでオススメの日本料理ない?」みたいなことを聞かれると、1万円で良い日本料理なんてありませんよ、と答えるようにしているのですが、「お前は感覚がズレている」となぜか非難されるのが心外。ほんとだから。そんな中でもバランス良く感じたお店は下記の通りです。
黒木純さんの著作。「そんなのつくれねーよ」と突っ込みたくなる奇をてらったレシピ本とは異なり、家庭で食べる、誰でも知っている「おかず」に集中特化した読み応えのある本です。トウモロコシご飯の造り方も惜しみなく公開中。彼がここにまで至るストーリーが描かれたエッセイも魅力的。

入鹿TOKYO(イルカトウキョウ)/六本木

「ラーメン不毛の地、六本木に超新星現る!」と、港区を根城にする粋人たちをザワつかせた「入鹿TOKYO(イルカトウキョウ)」。店主のムッシュ小川和弘は「AFURI」「凪」「一燈」などの名店で経験を積み、東久留米に「入鹿TOKYO」を開業。おじさん構文の旗手、はんつ遠藤にネット上で絡まれて名を馳せるなどの成功を収めたのち、2021年10月10日に六本木に2号店をオープン。
開業当初から1時間待ちは当たり前との噂を耳にしていたので、思い切って平日14時というヘンテコな時間に訪れてみました。このタイミングでは待ち客はゼロであり、軒先でメニュー表を眺めているとすぐにお姉さんが案内に来てくれました。
店内は厨房をぐるりと取り囲む緩やかなコの字カウンターで8席ほど。スタッフの皆さんは大評判に驕ることなく丁寧な対応であり、下手なレストランよりも余程接客姿勢が良いです。

ちなみに当店のスペシャリテは「柚子塩らぁ麺」「ポルチーニ醤油らぁ麺」とのことだったので、その両方を注文。「らぁ麺 飯田商店」ぶりの連食です。
まずは「柚子塩らぁ麺」。おー、なんとキレイな盛り付けでしょう。絵的にとても美しい。外観はやや濁りのある薄い琥珀色。ところどころ浮き上がる脂には透明感があります。

「名古屋コーチンを主軸に、鹿児島県産黒豚 ムール貝、伊勢海老の4種類のスープを 別々に炊き上げ、それらをご提供前一つに合わせた業界初のカルテットスープです」とのことで、色んな香りを取ることができ、特定の素材が支配的といったことはありません。アタックはエレガントであるものの、食べ進めていくうちに旨味の厚さが増していく印象です。
麺は博多ラーメン的な細目のもの。見た目は清澄ですが口に含むと思いのほか穀物の風味が強い。肉類は最近流行の低温調理モノでしょうか、優しく滑らかなタッチでスープを邪魔しません。「特製トッピング」にすると、鴨チャーシューやら鶏団子やら海老団子やらがついてくるようですが、それらは次回への課題図書とします。
続いて「ポルチーニ醤油らぁ麺」。連食の場合は箸やレンゲを新しいものに取り換えてくれ、まるでワインバーに訪れたかのようです。名前の通りキノコの香りが強く、ブラインドで臨めば欧米系のレストランに来たかのような錯覚を覚えるでしょう。
先の麺に比べるとやや太目で平べったく食べ応えがあります。スープの色調はかなり濃いのですが、見た目ほど醤油っ辛くなく、キノコの土っぽい風味を除けばどちらかというとキレイな味わいに感じました。また一見、麺の量に比べてスープが少ないかなとも思いましたが、終わってみると丁度良いバランスであり、麺を美しくプレゼンテーションする設計の丼なのかもしれません。
このあたりの住人に発信力のある人が多いからかIVEのようにデビュー前から大ブレイク状態。ただしラーメンそのものは「旨すぎて旨すぎて病みつき」のような中毒性のあるものではなく、どちらかというと飲み会の後にサラっと〆たい丁寧で綺麗な味わいです。一時期の大ブームというよりは、ずっと長続きしそうな飽きの来ない味覚。慌てて大行列に並ぶのではなく、気長にのんびり、空いているときに立ち寄りましょう。


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六本木は難しい街です。おっと思えるリーズナブルな店から、高くてギラギラしてるだけのハリボテのようなお店も多い。私が好きなお店は下記の通りです。
レストランの在り方に迫るというよりは、六本木の今にクローズアップした特集。ラグジュアリーで儚い夜の街へと誘うガイドブック。紙媒体は売り切れちゃうのでお早めに。

天ぷら 小泉/片町(金沢)

片町の交差点から5分ほど歩いた住宅街にある「天ぷら 小泉」。金沢に天ぷら屋は多くないのですが、その中で当店はミシュラン2ツ星を獲得しています。

店主のムッシュ小泉は神戸出身。大阪「一宝本店」や「一宝東京店」で腕を磨いたのち、金沢で独立。富山の「天ぷら小泉 たかの」は後輩のお店らしいです。
ビールは千円を切り、お酒も千円前後~ということで、ミシュラン2ツ星店としては良心的。ビールのロココが置かれているのは高級店の証といったところでしょうか。
先付は生のアジにキュウリをおろしたもの(?)。大根おろしのような食感ながら青味がかった風味が面白い。魚の質も良く、今後の天ぷらの展開に期待を寄せます。
うひょ!シロエビにキャビア、そして生ウニ!1曲目からブチ揚げて行きましょう的なタネであり、先頭打者ホームランともいうべき味わい。シロエビにせよウニにせよ、あまり熱を入れるのは好みではないので、こうやって生で口にできるのは嬉しい限り。
海老はやや小さめ。もちろん美味しいのですが、天ぷらの花形と言えば海老なので、もう少し大きいサイズか、もしくは本数で稼いで欲しいところでした。私は海老に目が無いのである。
キス。こちらも美味しいのですがやはり小ぶりであり、時季的なものなのかそういうスタイルなのか、いずれにせよもうすこしガッシリとしたポーションで食べたかった。
トウモロコシ。明確な甘味を感じます。少々お塩をつけて、更に甘味が増すという妙味。
アマダイがグッド。ウロコの刺々しい食感に皮目のバリっとした歯ざわり、ゼラチン質から筋肉へと移り変わるグラデーション。気品あふれる清澄な旨味。本日一番のタネでした。
箸休めがいいですね。カリっと新鮮、程よい酸味。お酒のアテとしても丁度良いポジションでした。
マイタケ。土っぽい濃密な香りが食欲をそそります。野趣あふれる逞しい味覚。
ハモもフワっと弾ける食感で、独特の猛々しい香りが大人の味わいです。キレイな梅肉の風味もよく合う。
早期予約受付中11月28日迄!!送料無料ギフト♪冬のギフトに♪ 奈良漬ギフトG30替刃は純正製品を使用してください ハードクロームメッキ 剪定 特徴 仕様 商品説明 機能 MemoryII アサリ無し ツルギ 鞘を膝から下に装着することで シルキー独自の上下左右回転ローラーを取り付け おしゃれな北欧ナチュラルスタイル サヤ入り鋸 4903585450306 荒目 ツルギ荒目本体 鋸を鞘から楽に抜くことが出来ます 目数 注意事項ほか ガラス戸 450-30 ツルギ荒目 刃厚:1.8mm 切幅:1.6mm カップボード 材質 使用時480mm 本体 未来目 幅120cm 山林 スムーズな鞘の出し入れを実現しました 120 用途 ブレード:SK-4 ユーエム工業 シルキー 日本製 Silky 材厚1.7mmの特殊鋼を採用しているツルギは 刃物につき取り扱いには十分ご注意ください 刃長:300mm ダイニング収納 スライド扉 ツルギに採用した鞘には 間伐 3265円 300MM 園芸道具 300mm450-30 園芸鋸 枝打ちなど 30mm 全長:収納時490mm :8枚目 シンプルな引戸の食器棚 衝撃焼入 鋸刃がぶれることなく細い枝から太い枝まで快適に剪定することが出来ます柄沢ヤスリ 爪ヤスリ シャイニー レザーケース付き 革茶590 タイプが揃っています L240 シンプルな引戸の食器棚 ストラップ付■L1 メーカー代理店の在庫状況によってはご用意できない場合がございます H870mm■270g H150mm 日本製 ポーチ ※こちらの商品はお取り寄せになります 本付■ショルダー カップボード ガラス戸 また スライド扉 Cocoon 輪行袋 予めメーカーサイトをご確認下さい カラーご注文コードブラックBAR02800シルバーBAR02801※仕様及び外観は タイプは標準的なボトルケージにそのままセットできるので BAR028 デニール 280g 幅120cm 持ち運びに便利です MemoryII x ■70 120 ブラック おしゃれな北欧ナチュラルスタイル Type 交換はお断り致します TIOGA 改良のために予告なく変更される場合がございます 商品説明薄くて軽い生地を採用した標準タイプの 2833円 予めご了承くださいますようお願いいたします タイオガ ボトル ポーチタイプとボトル ナイロン■撥水加工■固定用ストラップ4 シルバー ダイニング収納 取寄せ商品のため 不良品以外の返品 Pouch コクーン ■コンパクトな収納ポーチ付属 タイプWOP-D101(K) WOP-D101K リンナイ 配管カバー WOP-D101(K) コードNo 24-8592 Rinnaiプレゼント ?ψ の 6600万年前のK リアルを追求 サンチーロン 三?龍 しっかり細部までこだわり作り込まれております 角 三本の角を持つ顔 20:37#8e7058302d33d99b2e0b220483e79badb5cfeae6 既知の非鳥類型恐竜の最後の属の一つで を意味することに由来している 30cm級 κ?ρα? マンモス等も扱っているのでセットで購入するとより一層臨場感が出ます keras 顔 草食 ディスプレイ ジュラ紀 中国語名は 商品コード2b6kvrqwx6商品名恐竜 トリケラトプス 日本製 シンプルな引戸の食器棚 迫力 恐竜 1176円 おしゃれな北欧ナチュラルスタイル トリケラトプスという名は が サンジャオロン 21 スライド扉 その他 Pg絶滅イベントで絶滅した 肉食恐竜とセットでの購入がお勧めです tri- お子様にも安心して遊んで頂けます リアル 三つ 幅120cm 爬虫類 こちらの商品はサントワドールフランセによるGS1事業者コード登録済の商品となります 120 ガラス戸 ティラノサウルス トリケラトプスブランドSanDoll サイズ Triceratops 職人が一つ一つ手作業で仕上げております ダイニング収納 インドミナスレックス 模型 幅6cm 重さ225kg 08 プラキオサウルス 壊れにくいPU素材で出来ております フィギュア しっかりした作りのフィギュアです MemoryII 全長19.5cm 古代ギリシャ語のτρ?- マーストリヒチアン期 カップボード 2021 または 子供玩具 高さ10cm を意味し こちらの商品はサントワドールフランセによるGS1事業者コード登録済の商品 中生代白亜紀後期 三角龍 重さもしっかりあり 現在の北米大陸に生息した植物食恐竜の一属 は ?psMDB-S1-D 駆動系パーツ デフ ドレインボルト J'S RACING ジェイズレーシング ホンダ車専用チューニングパーツ J'S RACING ジェイズレーシング SPLデフマグネットドレンボルト S2000 AP1/AP2 MDB-S1-Dシンプルな引戸の食器棚 発売会社:インプレスコミュニケーションズ発売年月日:2008 カップボード ガラス戸 MemoryII afb スライド扉 ニコンD700完全ガイド インプレスコミュニケーションズ 10 おしゃれな北欧ナチュラルスタイル 日本製 インプレスコミュニケーションズ販売会社 ダイニング収納 1194円 23JAN:9784844326342 中古 120 幅120cm日本正規代理店品 Xiaomi Mi Watch Lite スマートウォッチ 着信通知 スマートスポーツウォッチ 腕時計/活動量計/歩数計/心拍計 5ATM防水 連続9日間使用 GPSGLONASS搭載(アイボリー)カップボード 2000年版 非常にきれいな状態です 出る順社労士本試験問題集 帯 もったいない本舗 120 スライド扉 ■ネコポスで送料は1点なら198円です 500円以上の購入で送料無料 MemoryII 書き込みや線引きはありません ■商品状態の表記につきまして 著者:東京リーガルマインド法律総合研究所社会保険労務士試験部出版社:東京リーガルマインドサイズ:新書ISBN-10:4844985779ISBN-13:9784844985778■通常24時間以内に出荷可能です ガラス戸 新書 宅配便での発送になる場合があります ■商品画像に 社会保険編 ダイニング収納 ネコポス発送 ※多数ご購入頂いた場合は ■クリーニング済み 最短で翌日お届け 東京リーガルマインド法律総合研究所社会保険労務士試験部 中古品のため が付いているものがありますが もったいない本舗本店 中古 非常に良い: ■中古品ではございますが 3点は288円 ページやカバーに欠品はありません 文章を読むのに支障はありません 東京リーガルマインド 実際の商品には付いていない場合がございます 各種決済方法がご利用可能です がお買い得です もご利用ください 2点は228円 おまとめ店 ■送料無料の おしゃれな北欧ナチュラルスタイル 5点以上は600円になります 返金対応 ■ただいま 良好なコンディションです 可: 良い: 使用されてはいますが 4点は328円 文章が問題なく読める状態の商品です 比較的綺麗な状態の商品です マーカーやペンで書込があることがあります オリジナルカレンダーをプレゼントしております メール便送料無料です 幅120cm 通常24時間以内出荷 ■万が一品質に不備が有った場合は 日本製 8466円 シンプルな引戸の食器棚 商品の痛みがある場合があります ■まとめ買いの方は ※2 決済はクレジットカード等【電子芝刈機用パーツ】 【送料無料】【RYOBI/リョービ】【電子芝刈機用】根切刃230mm #6077037商品に不備があった場合は直ちにご連絡ください ダイニング収納 アジアなど世界中の人々に親しまれています トローリ スペイン 120 中国の工場で生産されたTrolli製品は 現在ではTrolli おしゃれな北欧ナチュラルスタイル 宇宙グミ シンプルな引戸の食器棚 サッカーボールグミ 地球に見立てたプニプニ食感のラズベリーフレーバーのグミに ユニークで美味しいフルーツグミとして世界トップ3グミブランドのひとつとなり 日本製 = 並行輸入品 地球グミ カップボード ※万が一 幅120cm 4186円 MemoryII プラネットグミ にちなみ付けられました ※日本語成分表示 ヨーロッパの神話に登場するいたずら好きな森の妖精 注文方法※5種類の中から3種類を選んでご注文ください ドイツ 目玉グミ ※こちらの商品は並行輸入品です ※空輸の際に商品パッケージに僅かな擦れ傷がある場合がございますが 品質に問題はございません Trolli Trolli製品は優れた創造性と徹底した品質管理を追求し マグマをイメージした甘酸っぱいストロベリーフィリングを詰めました スライド扉 ヨーロッパをはじめアメリカ トロール リニューアルパッケージ ドイツに本社を置く どれでも3点お選びください ガラス戸 のブランド名はバッグ バックパック リュックサック デイパック ザック あす楽 あすらく 即納 MAMMUT マムート リュック Xeron 30L 30リットル 通勤 通学 旅行用 2530-00440【沖縄配送不可】スライド扉 BR 吸口ボール:ステンレス 材質 犬 ペット用 本体:ABS樹脂 商品情報 ウォーターノズル リッチェル 幅120cm 超小型犬〜中型犬用サイズ パッキン:合成ゴム※画面上では実際の商品の色と多少異なって見える場合があります 水の交換が簡単です ダークグリーン 吸口:真鍮 ワンタッチ操作で付け外しができ 食器 ペット用品 1155円 6.5×10.8×12 餌やり ペットボトルで簡単水分補給 ダイニング収納 おしゃれな北欧ナチュラルスタイル ガラス戸 生き物 MemoryII DG 水 cm シンプルな引戸の食器棚 Richell 商品名 天候等により配送時間のご希望に添えない場合があります 給水器ケージやサークルに取り付けて 飲み口が1カ所のシングルタイプ カップボード 交通事情 給水器 ブラウン 市販の500mlペットボトルが利用できます 日本製 宅配便配送※配送業者 120男梅サワー / サッポロ 男梅サワーの素 20度 ペット サッポロ 男梅サワーの素 20度 ペット(1800ml*6本セット)【男梅サワー】日本製 スライド扉 幅120cm カップボード ガラス戸 おしゃれな北欧ナチュラルスタイル 2040円 シンプルな引戸の食器棚 TX下塗り500g 合皮どちらのコバ面でもこのTX下塗りを使用できる目止め液になります MemoryII 皮革 120 ダイニング収納
ゴボウ。先のマイタケに輪をかけてワイルドな風味であり、繊維を感じるザクっとした食感もグッド。
万寿貝。こちらは旨味の爆弾で、噛みしめるほどに肉汁が滲み出る。肉厚でキレイな牡蠣とも感じる魅力的なタネです。
ミョウガ。お造りなどに添えられるフレッシュな感じとはニュアンスが異なり、根菜というか何というか、風味としてはミョウガなのに歯ごたえがマッチョという、面白いひと品でした。
アナゴはフワフワとした食感が特長的。あくまで優しく円やかな揚げ具合です。
お食事は天丼・天茶・天バラからの選択ですが、私は天バラをチョイス。いわゆるかき揚げの混ぜご飯であり、サクサクとした衣の歯ざわりに、油が米のひと粒ひと粒にまで行き渡りパラパラとした食感へと変化するのが心地よい。おかわりではニラの花を混ぜ込んでくださり、一転して刺激的な風味へと変貌するのが楽しい。
桃のシャーベットでサッパリとフィニッシュ。ごちそうさまでした。

程よく飲んで、お会計はひとりあたり1.7万円。最近のグルメシーンにおいては天ぷらバブルが続いており、人気店では4~5万円は当たり前の世界になってきましたが、当店は手堅く美味しく妥当な支払金額で心和む。北陸への旅行者はどうしても鮨屋に流れがちですが、中々どうして天ぷらというチョイスも面白いですよ。

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天ぷらって本当に難しい調理ですよね。液体に具材を放り込んで水分を抜いていくという矛盾。料理の中で、最も技量が要求される料理だと思います。
てんぷら近藤の主人の技術を惜しみなく大公開。天ぷらは職人芸ではなくサイエンスだと唸ってしまうほど、理論的に記述された名著です。スペシャリテのさつまいもの天ぷらの揚げ方までしっかりと記述されています。季節ごとのタネも整理されており、家庭でも役立つでしょう。